რუსეთის კვების ბაზარი განაგრძობს განვითარებას. იხსნება ახალი დაწესებულებები, იზრდება კონკურენცია და შესაბამისად, მცირდება მომხმარებელთა რაოდენობა თითო დაწესებულებაში. იმისათვის, რომ არ დაწვა - თქვენ უნდა მოძებნოთ მომხმარებლების რესტორანში მოზიდვის გზები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კულტურისა და მომსახურების დონის გაუმჯობესება.
მაშინაც კი, თუ დაწესებულებაში კერძები საოცარია, მათგან შთაბეჭდილება შეიძლება გააფუჭოს უხარისხო მომსახურებამ.
ამ პრობლემის გადაჭრის ერთ-ერთი ვარიანტია დიდი გამოცდილებისა და კარგი რეკომენდაციების მიმტანების მიღება. ამ პრობლემის გადასაჭრელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ დასაქმების სააგენტოების მომსახურება. ასევე შეგიძლიათ დაქირავოთ სპეციალისტი და უზრუნველყოთ ტრენინგი მომსახურების დონის გაუმჯობესების მიზნით. დიდ რესტორნებსა და რესტორნების ქსელებში, ეს ჩვეულებრივ ხორციელდება კომპანიის სპეციალური განყოფილების მიერ.
ნაბიჯი 2
პერსონალის მოტივაცია.
ნუ დაივიწყებთ რესტორნის პერსონალის შესახებ. სწორი მოტივაციის შემთხვევაში მოგების ზრდა დიდხანს არ ელოდება. აღსანიშნავია ჯარიმებისა და ჯილდოების სისტემის შემოღება.
ნაბიჯი 3
დარბაზის გაფორმება.
დარბაზის დიზაინი დამოკიდებულია სამიზნე აუდიტორიაზე, რომლისთვისაც შექმნილია დაწესებულება. მაგალითად, ელიტური რესტორნის კლასიკური ინტერიერი და ძვირადღირებული ავეჯი არ იქნება ხელმისაწვდომი და არც სპორტული ბარის მოთხოვნა.
ასევე, მენიუ და ფასები უნდა შეესაბამებოდეს სამიზნე აუდიტორიის შესაძლებლობებს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბიუჯეტი, ვიზიტის მიზანი და ფეხბურთის გულშემატკივრისა და ელიტური კაფის სტუმრის ჩვევები განსხვავებულია.
ნაბიჯი 4
რესტორნის ნათელი იერსახე.
დაწესებულების გარე გარეგნობა უნდა შეესაბამებოდეს მის შინაგან შინაარსს. ნიშანი და შენობა უნდა ჩანდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სტუმარი მას უბრალოდ ვერ შეამჩნევს და გაივლის.
ნაბიჯი 5
ერთგულების პროგრამის განხორციელება.
ლოიალობის პროგრამა მოიცავს პროდუქციის პოპულარიზაციის მარკეტინგის ინსტრუმენტებს. ეს არის სხვადასხვა აქციები, პატარა საჩუქრები, კონკურსები და ტესტები. კლიენტებს ყოველთვის იზიდავს რაღაც "უფასო". გამოდით რაიმე სახის მოქმედებით. მაგალითად: "ყოველი მეორე კოქტეილი უფასოა" ან "ოთხშაბათს გოგონების დესერტი უფასოა".
ნაბიჯი 6
მიმდინარეობს Wi-Fi ინსტალაცია.
რესტორნები და კაფეები მომხმარებლების მოზიდვის ამ მეთოდს აქტიურად იყენებენ. მრავალი მომხმარებლისთვის მნიშვნელოვანია, რომ მათ არა მხოლოდ გემრიელი საჭმლის ჭამა, არამედ ინტერნეტში უფასოდ გადასვლა შეუძლიათ. დააინსტალირეთ ე.წ. "წვდომის წერტილი" დაწესებულებაში. მის გარშემო იქმნება Wi-Fi ზონა, რომლის რადიუსი დაახლოებით 50-100 მ.
