იმისათვის, რომ თქვენს მიერ ორგანიზებული ფურშეტის მაგიდა წარმატებული იყოს, სამი ფაქტორია საჭირო: კარგი ატმოსფერო, გემრიელი საჭმელი და ე.წ. "ტექნიკური ფაქტორი" - აღჭურვილობა. გამოტოვეთ ერთი მათგანი და ყველაფერი არასწორად მიდის.
Ეს აუცილებელია
ოთახი, მაგიდები, ბუფეტის მაგიდის კალთები, კერძები, საკვები, ხმოვანი აპარატურა, მოდერატორი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იპოვნეთ ოთახი, სადაც სავარაუდოდ უნდა ჩატარდეს ბუფეტი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მასში უნდა განთავსდეს მაგიდები საჭმლის და სასმელებით, ყველას, დამსწრე ტრიბუნით - თუ თქვენი ღონისძიება დაგეგმილია მასშტაბური ღონისძიებისთვის. ჯერ კიდევ უნდა იყოს ადგილი თავისუფალი გადაადგილებისა და დამსწრეთა კომუნიკაციისთვის. არასასურველია ძალიან დიდი დარბაზიც. არსებობს რისკი, რომ სტუმრები დაიშლებიან "მცირე ჯგუფებში". ბუფეტის მაგიდის მოწყობისას, ჩვენ ამისკენ არ ვცდილობთ.
ნაბიჯი 2
შეაფასეთ რამდენად მოსახერხებელია ამ ოთახში საკვების მიტანა. თუ თქვენ შეუკვეთეთ კვების ერთ-ერთი კვების კომპანია, წინასწარ გადაწყვიტეთ, რა ფორმით უნდა მოგაწოდოთ იგი. ითვალისწინებს ოთახი ტექნიკური ადგილის ორგანიზების შესაძლებლობას, სადაც პროდუქტები ამოიღება გასტრონორმის კონტეინერებიდან და თერმული კონტეინერებიდან? და სადაც ისინი დამუშავდება შეტანისთვის.
ნაბიჯი 3
იფიქრეთ იმაზე, თუ როგორ მიირთვათ თქვენი საკვები. ჩვეულებრივ, ბუფეტის მაგიდის გაკეთებისას ისინი ირჩევენ სამიდან ერთ-ერთ გზას. პირველი - "მაგიდაზე" - გულისხმობს, რომ სტუმრების ჩამოსვლის დროს ყველა საჭმლის და სასმელის უკვე ასახული. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, სრული თვითმომსახურება. მეორე მეთოდი - "ბაი-პასი" - გულისხმობს ნაყოფის გაყოფას, დანარჩენს კი მიმტანები იღებენ ტექნიკური ზონიდან, ეკრანით ან ფარდით შემოღობილი. სტუმრები ურთიერთობენ, მომსახურე პერსონალი მათ გვერდით გადის თეფშებით, რომლებზეც საჭმელები ან სასმელებია ასახული. მესამე ვარიანტი კომბინირებულია. დიდი ბუფეტებისთვის, ეს უკანასკნელი ყველაზე სასურველია.
ნაბიჯი 4
შექმენით მენიუ. გახსოვდეთ, რომ ეს უნდა იყოს ცივი ან ცხელი საჭმლის სიტყვასიტყვით "ერთი ნაკბენი". გააფრთხილეთ კვების კომპანია ისე, რომ მათი ჭამა ხელებით შეძლოთ, როგორც ვარიანტი - წინასწარ იზრუნეთ ბუფეტის (პატარა) კოვზებისა და ჩანგლების არსებობაზე. კერძების მრავალფეროვნება მოსალოდნელია მხოლოდ სერიოზული მოვლენებისგან, მცირე ზომის ბუფეტის მაგიდა საშუალებას იძლევა 3-4 სახის კანაპე, 6-8 ბოსტნეულის საჭმლის, პატარა ნაჭრის საკონდიტრო ნაწარმი და ნამცხვრები - პით ოთხი.
ნაბიჯი 5
გაუმკლავდეთ ალკოჰოლს და გამაგრილებელ სასმელებს. ყველაზე ხშირად, ბუფეტის სუფრის გაკეთებისას, ისინი წყვეტენ ორი ტიპის ღვინოს - წითელ და თეთრ, 2-3 სახის წვენსა და მინერალურ წყალს. მაგრამ შეგიძლიათ ჩაი ან ყავა მოამზადოთ. ისევ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ღონისძიების მიზანზე, მასობრივ მასშტაბზე და შენობის ტექნიკურ შესაძლებლობებზე.
